今天分享干果美食，最近家里干果比较多，干果很香，吃起来上瘾，停不下来，直接吃既容易上火，还易长脂肪。为了更好的利用家里的这些干果，创意了这道干果小零食，既酥香可口还能果腹，孩子放学回家，饿的饥肠辘辘，配着酸奶美美的吃上两三块，就能静下心来写作业了。

我利用家里的榛子、核桃和红皮花生，做了三种口味的饼干：榛子酥、核桃酥和花生酥，接下来分享榛子酥制作过程（同样过程制作核桃酥和花生酥）。

榛子酥

食材

干果：榛子（200克），黄油（50克），白糖（40克），红糖（20克），两个鸡蛋，低筋面粉（200克），泡打粉（2克）

用到的重要工具：肉锤或者擀面杖，密封袋，刮刀

制作

1.首先把去壳榛子仁炒熟，可以放到炒锅里小火炒，也可以放到空气炸锅里烘烤五分钟，闻到榛子香味，就可以出锅，晾凉，稍微搓搓外皮，会搓掉一部分比较硬的表皮。

然后把晾凉的榛子仁放入密封袋中，边排气边拉密封条，袋中不要留太多空气，不易操作。

用肉锤把榛子仁敲碎，敲成小颗粒状即可，使成品能够嚼出榛子粒的口感

榛子仁

榛子粒

2.把50克的黄油隔水融化，倒入敲碎的榛子粒，充分搅拌；榛子与黄油完全融合后，加入40克白糖和20克红糖，继续搅拌；最后倒入两个鸡蛋液，再次搅拌均匀。

这道干果酥的关键就是，每放一个食材，先充分搅拌均匀后，再放另一种食材，这样混合后的食材，才能充分的完全融合，融为一体。

3.所有底味食材混合后，加入200克低筋面粉和2克泡打粉，这里的面粉可以过筛，也可以直接加入，最后借助刮刀，搅拌成一个粘稠的软面团。

4.烤盘上铺上烘焙专用蜡纸，把面团转移到蜡纸上，慢慢展平，使整块饼坯，薄厚均匀。饼坯抹平之后，再次用刮刀划出大小均匀的方块，这就是我们最后的成品，干果酥的模样了。

5.烤箱170度预热，上下火，放入中下层，烤20分钟。可根据自家烤箱的脾气调节温度和时间。烤制时，随时观察颜色，烤到焦黄色、闻到榛子酥的浓浓香气，就可以停止烤制了。如果想要榛子酥的颜值更漂亮，可以在出炉前的七八分钟，抹上一层蛋黄液，颜色会更好看，诱人食欲。

饼坯

这款榛子酥，我家孩子特别喜欢，每天放学回家，都要先吃几块再学习。六一儿童节，专门做了一炉榛子酥，送给了朋友家的孩子吃，孩子们超级喜欢，朋友说，孩子都舍不得吃，一次吃一块就赶紧再放起来，孩子喜欢最重要，那我的一通忙活总算没有白费。

有时间的朋友们，抽空也试试给孩子们做这款榛子酥吧。

榛子酥