蒜茄子的腌制方法：看这里

所需食材：茄子、蒜、香菜、盐、十三香、鸡精

操作步骤：

1、茄子洗干净后，上锅蒸熟；

2、把香菜洗干净，切成末备用；

3、大蒜瓣去皮捣成蒜泥，在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水，这样捣的蒜泥就特别的粘稠、好吃

4、将香菜末、蒜泥放在一起，加盐、十三香、鸡精搅拌均匀

5、用刀在茄子中间切一刀，将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间

6、摆放在密封盒子里，盖好盖子，放在冰箱里腌渍两天就可以吃了，吃的时候，可以将茄子撕成条状。