新鲜的鲍鱼如何做？学会这两种做法，够你吃半年

第一道：鲍鱼蛋羹

所需食材及调料：鲍鱼、鸡蛋、小葱、红柿子椒、香油、蒸鱼豉油。

制作步骤：

1、用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间，把鲍鱼肉挖出来，冲洗干净，在鲍鱼肉上打上花刀。小葱和红柿子椒切丁。

2、鸡蛋打散，加入2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍，放入碗中盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

3、锅中烧水，水开后放入鸡蛋羹蒸6分钟，然后将鲍鱼放到鸡蛋羹上再蒸6分钟。

4、蒸好后，放入小葱、柿子椒、香油和蒸鱼豉油即可食用。

第二道：鲜鲍鱼瘦肉汤

所需食材及调味料：鲜鲍鱼、猪瘦肉、淮山、沙参、红枣、枸杞、姜。

制作步骤：

1、用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间，把鲍鱼肉挖出来，冲洗干净，在鲍鱼肉上打上花刀，淮山、沙参洗净，姜切片，猪瘦肉切片。

2、将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，小火炖3个小时即可。喝之前放一点盐即可，其他的不要放，否则影响鲜味。