皮蛋瘦肉粥的家常做法（皮蛋瘦肉粥怎么做）

皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃？

1. 制作皮蛋瘦肉粥的关键在于选择优质的大米和瘦肉以及正确的烹饪步骤和调味。

2. 准备材料：大米 150 克、皮蛋 2 个、猪瘦肉 200 克左右、油条 1 根、香葱 1 棵、生姜少许、香菜 1 棵以及食用油、香油、胡椒粉、精盐、味精等调味料。

3. 处理材料：大米淘洗干净后加入少量油拌匀浸泡 30 分钟，皮蛋剥壳每个切成 8 等份，猪瘦肉洗净沥干水用 3 小匙精盐腌 3 小时至入味，然后放入蒸锅蒸 20 分钟取出切片，油条切小段炸至酥脆。

4. 烹饪步骤：将大米放入粥锅中加水煮开转中火煮约 30 分钟，加入皮蛋瘦肉片、生姜丝继续煮几分钟，加入油条、香菜、葱花、胡椒粉调味即可食用。